CVEKLA – NEUGODAN OKUS, A KORIST BESKRAJNA

Ako ste probali piti sok od svježe cijeđene cvekle ili ste je jeli bez začina, većina vas će kazati kako je neugodnog okusa. Ali kada jednom uvrstite ovu namirnicu u prehranu i shvatite kakve koristi donosi zdravlju, njen okus neće biti prepreka. Cveklu možete jesti na salatu, skuhanu ili sirovu.

Detoksikacija jetre

Detoksikacija jetre se provodi u svrhu “čišćenja” kako bi se stanice jetre regenerirale uslijed utjecaja svih štetnih tvari koji na nju djeluju. Svježa cvekla se smatra jednim od najboljih “čistača” jetre.

Cvekla, najbolji prijatelj jetre, kada se konzumira u obliku svježeg soka, odlično čisti jetru te tako jača imunološki sistem, čisti krv, poboljšava cirkulaciju i alkalizira cijelo tijelo.

Termičkom obradom gube se vitamini te dolazi do raspada antioksidativnih komponenti, nosilaca pigmenta. Cvekla obiluje mineralima, a najbrojniji su kalij, natrij i kalcij, te željezo, bakar i cink.

Od vitamina je važno spomenuti vitamin C, B1, B2 i niacin. U cvekli se nalaze i vlakna, posebno važna za zdravu probavu i proces mršavljenja. Korjenasti plod cvekle odličan je izvor folne kiseline.

Ona je bitna jer snižava krvni pritisak, prevenira kardiovaskularne bolesti, a neophodna je i za odgovarajuću sintezu DNA, pa se njegova konzumacija osobito preporučuje trudnicama. S druge strane, nedostatak ovog vitamina iz B skupine dovodi do anemije, ali i probavnih smetnji.

Dijetalna hrana

U konzumaciji ne treba izostaviti ni cvekline zelene listove koji su bogati željezom, kalijem, magnezijem, kao i vitaminom C. Oni se pripremaju za jelo kao špinat.

Povrh svega, 100 grama cvekle ima tek 37 kalorija i nula posto masnoća pa se preporučuje osobama koje žele skinuti kilograme ili održati težinu. Zbog veoma dobrog djelovanja na cijeli organizam cvekla u soku se svima preporučuje.

Odlična je za djecu i za trudnice i dojilje. Istraživanja su pokazala da sok od cvekle povećava izdržljivost kod fizičkih napora, pa je preporučljiv sportistima.

Kupovina i čuvanje

Cvekla ne sadrži mnogo kalorija, a bogata je ugljenim hidratima i mineralima, pa kad je pojedete dugo imate osjećaj sitosti. Evo na što sve morate paziti kako biste izvukli maksimum iz njenog ploda:

1. Kupujte svježe

Kad kupujete cveklu birajte manje i tvrđe glavice, a izbjegavajte one koje su vidljivo oštećene i suhe. Ako se ovo korjenasto povrće prodaje s pripadajućim lišćem, obratite pažnju na njihovu svježinu, pa birajte komade s čvrstim i hrskavim zelenjem.

2. Pametno pohranjujte povrće

Svježe plodove cvekle možete pohraniti u plastičnu kesu te čuvati u frižideru do čak tri sedmice. Ne zaboravite samo odstraniti zelene listove od korjenastog ploda, jer će listovi početi trunuti nakon dva do tri dana.

3. Kuhajte u kori

Cveklu valja kuhati i peći u kori kako bi zadržala što je moguće više hranjivih sastojaka. S druge strane termička obrada oguljene cvekle transformirat će njenu lijepu boju u neprivlačni smeđi komad povrća.

Ostavite dva do tri centimetra stabljike prije nego što krećete s kuhanjem, kako crvena boja ne bi „iscurila“ s vrha ploda. Boju ćete zadržati ako cveklu poprskate limunovim sokom, sirćetom ili nekim sličnim prirodnim izvorom kiseline.

4. Gulite cveklu u rukavicama

Crvena boja cvekle ostavit će trag na vašem tanjuru i hrani, ali i na rukama. Kad gulite cveklu od kore obavezno nosite kuhinjske rukavice.

5. Eksperimentirajte s okusima

Cvekla se kod nas najčešće kuha, reže na kriške i začinjava kao klasična salata, odnosno kiseli za zimnicu. No, ovo povrće možete iskoristiti i na brojne druge načine.

Odlično pristaje s drugim korjenastim povrćem zapečenim u rerni i posluženim uz crveno meso. Pristaje uz voće jakih aroma poput ananasa, a odlično se kombinira i uz ovčji sir.

8 dobrih razloga ZA

– Sok od cvekle sadrži pigment betalain koji ima antioksidantna i antiupalna svojstva. Zahvaljujući ovom sastojku, sok od cvekle sprečava oštećenje ćelija i eliminira slobodne radikale iz organizma.

– Ukoliko imate tegobe sa probavom, pijte redovno ovaj sok. Istraživanja pokazuju da sok od cvekle pomaže u čišćenju crijeva te im pomaže da pravilno funkcioniraju.

– Zahvaljujući karotenoidima luteinu i zeaksantinu sok od cvekle je izrazito dobar i za zdravlje vaših očiju.

– Sok od cvekle povećava nivo energije te na taj način pomaže tijelu da bolje reagira na vježbanje.

– Čaša soka od cvekle dnevno snižava visok krvni pritisak.

– Ovaj sok povećava nivo željeza u krvi. Pored toga, on sadrži antioksidante koji pomažu u održavanju hemoglobina na normalnom nivou. Takođe, željezo koje ovaj sok sadrži poboljšava cirkulaciju.

– Sok od cvekle dokazano poboljšava imunitet, a kao rezultat tijelo se brže i lakše bori protiv infekcija.

– Zahvaljujući magneziju, sok od cvekle može pomoći u ublažavanju stresa.

Salata i sok

Stručnjaci se slažu kako je u svrhu detoksikacije jetre dobro cveklu pomiješati i sa nekim drugim voćem ili povrćem koji će samo pojačati efekt. Donosimo vam recepte za svježu salatu od cvekle i napitak od mrkve i cvekle.

– Sirova cvekla kao salata

Svjež korijen cvekle dobro očistite i operite te začinite jabučnim sirćetom ili limunovim sokom. Prema želji dodajte malo soli i prelijte maslinovim uljem.

– Sok od mrkve i cvekle za detoksikaciju

Potrebni sastojci: 1 manja mrkva. 1 manji komad oguljene cvekle, pola naranče i kašika soka od limuna.

Sve sastojke stavite u blender i dobro pomiješajte. Po želji dodajte leda i odmah konzumirajte.

Napravite sirup od cvekle u još nekoliko kombinacija

Od kilograma cvekle možete dobiti 700 mililitara napitka. Ako vam se ukus ne sviđa možete ga kombinirati i sa sokom od jabuke, sa mrkvom, sa sokom od ananasa, cijeđenim limunom, limuntusom i da u svaku kombinaciju po želji i ukusu dodate med.

Sok i za ljepotu

Osim za piće cveklin sok možete koristiti i za njegu kože i kose. Sirup od cvekle je dokazano dobar za hidrataciju, prevenciju bora i povećanje elastičnosti.

Što se njege kose tiče pomaže kod peruti, a pomiješan pola-pola sa sirćetom ovaj sok povoljno djeluje i kod problema sa neugodnom psorijazom (ljuspavicom). Primjenjuje se tako što ljekovitim sirupom namažete sva problematična mjesta.

avaz.ba

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *