KOLAČ SA ORASIMA…

SASTOJCI:

Kore:

5 jaja

125 gr šećera

75 gr brašna

50 gr gustina

5 gr praška za pecivo

prstohvat soli

4 kašike ključale vode

Krem:

40 gr gustina

400 ml mleka

80 gr šećera

1 kašičica ekstrakta od vanile

200 gr putera

200 ml slatke pavlake, slatko vrhnje, halta

 Kranč:

80 gr celih  oraha

80 gr šećera

Još:

3 kašike pekmeza od jagoda ili po želji

PRIPREMA:

Ulupati žumanca sa dodavanjem ključale vode, dodavanjem jednu po jednu kašiku.

Zatim dodati šećer i nastaviti lupanje doks e šećer ne otopi. Ulupati belanca sa prstohvatom soli pa kada se dobije jak šne sjediniti sa žumancima i dodati brašno, gustin i prašak za pecivo.

Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni. Obložiti pleh 20 x 30 cm , istresti smesu i staviti da se peče.

Peći 10 – 15 minuta zavisno od rerne, testirajte čačkalicom.

Ohladiti biskvit i preseći ga vodoravno na 3 jednaka dela, da se dobiju 3 tanke korice. Rastvoriti gustin u 100 ml hladnog mleka, preostalo mleko sa šećerom staviti da provri.

Kad provri zakuvati gustin i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati vanilu, promešati i ostaviti da se ohladi.

Ulupati maslac i dodati mu ohladjen krem uz mućenje. Uluapti slatku pavlaku pa sjediniti sa umućenim kremom.

Šećer karamelizovati i preliti orahe. Ohladiti i samleti. Sve tri kore premazati sa po jednom kašikom pekmeza, jako tanko razvući.

Naneti po trećinu krema na svaku koru, a odgore posuti samlevene karamelizovane orahe. Ostaviti da odstoji nekoliko sati pa poslužiti.

Izvor: brzikolaci.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *